Порционные курники

В тёплой воде растворить сахар и сухие дрожжи, дать немного подняться.

Холодный маргарин натереть с мукой в мелкую крошку, затем перетереть руками.

Собрать крошку в горку, сделать углубление, добавить соль и влить дрожжевую смесь, замесить тесто.

Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Сырой картофель нарезать мелкими кубиками, лук мелко нашинковать, смешать и приправить солью и перцем.

Разделить тесто на 20 равных частей и раскатать в тонкие лепёшки.

На каждую лепёшку выложить слой картофельно-луковой смеси, сверху — мясной фарш.

Сформировать треугольные пирожки, защипнуть края, смазать желтком и оставить расстояться 20 минут.

Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 20 минут до золотистой корочки.