Теплый салат из двух видов риса, печеных перцев и креветок

Отварите смесь пропаренного и дикого риса в подсоленной воде, затем промойте его горячей водой и обсушите в дуршлаге, оставив тёплым.

Приготовьте заправку: смешайте лимонный сок, раздавленный чеснок, оливковое масло и белый винный уксус, взбейте венчиком и отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 250°C. Очистите красный перец от семян, нарежьте полосками, выложите в форму, полейте маслом и запекайте около 30 минут до мягкости.

Остудите запечённый перец и переложите в салатник. Разморозьте креветки, залив кипятком на несколько минут, обсушите и добавьте к перцу.

Добавьте в салатник тёплый рис и тонко нарезанные дольки помидоров. Измельчите петрушку и посыпьте блюдо.

Процедите заправку через мелкое сито в салатник, отжав жмых, чтобы извлечь весь сок. При необходимости добавьте соль и хорошо перемешайте.