Запеканка из малоглазого макруруса

Нарежьте филе малоглазого макруруса мелкими кусочками.

Отварите очищенный картофель, разрезанный на четвертинки, до готовности, затем слейте воду и разомните его со сливочным маслом до состояния сухого пюре.

Нарежьте репчатый лук тонкой соломкой, а морковь натрите на мелкой тёрке.

Пассеруйте лук и морковь на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты до мягкости, не допуская сильного обжаривания.

Соберите запеканку в керамической форме: выложите половину картофельного пюре, сверху распределите овощную смесь, затем добавьте нарезанное рыбное филе.

Накройте рыбу оставшимся пюре и щедро посыпьте тёртым сыром.

Запекайте блюдо в разогретой до 170°C духовке в течение 30 минут до образования аппетитной сырной корочки.

Подавайте запеканку горячей.