Окрошка с сыром и молодой печеной картошкой
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 238 ккалрусская
Ингредиенты
Айран700 мл
Адыгейский сыр100 г
Огурцы100 г
Авокадо1 шт
Мини-картофель300 г
Дижонская горчица2 чайные ложки
Лимон0.25 шт
Растительное масло15 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленый лукпо вкусу
Укроппо вкусу
Приготовление
1
Вымойте мини-картофель щеткой, разрежьте пополам, сбрызните маслом, посолите, поперчите и запекайте при 180°C около 30 минут до мягкости.
2
В ступке разомните мякоть половины авокадо с дижонской горчицей, соком лимона и мелко нарезанным зеленым луком.
3
Нарежьте кубиками (7–10 мм) оставшуюся половину авокадо, огурцы и адыгейский сыр.
4
Выложите в тарелки нарезанные овощи, сыр и запеченный картофель (можно разрезать на дольки).
5
Добавьте авокадо-смесь, залейте айраном, аккуратно перемешайте.
6
Посолите, поперчите, украсьте укропом и подавайте сразу.