Сырный крем-суп с сельдереем и крутонами

Нарежьте картофель, корень сельдерея и морковь кубиками среднего размера. Лук-порей нарежьте кольцами толщиной около 1 см, затем разрежьте каждое кольцо пополам.

Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте овощи в течение 10–12 минут до мягкости.

Вскипятите воду, переложите в кастрюлю обжаренные овощи. Добавьте соль, куркуму, сушеный базилик, сушеную петрушку, лавровый лист и смесь молотых перцев. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15–20 минут.

Снимите кастрюлю с огня и измельчите овощи в пюре с помощью ручного блендера. Верните суп на плиту, добавьте плавленый сыр и тщательно перемешайте венчиком до полного растворения. Варите на медленном огне 5–7 минут, затем выключите огонь и дайте настояться 5 минут.

Разогрейте духовку до 190–200 °C. Растопите сливочное масло, смешайте его с укропом, чесноком и щепоткой соли. Нарежьте батон ломтиками толщиной 1–1,5 см, смажьте каждый ломтик чесночным маслом и выложите на смазанный маслом противень. Запекайте 20 минут до золотистого цвета.

Разлейте суп по тарелкам, украсьте свежим укропом и подавайте с горячими крутонами.