Чаудер с моллюсками
⏱ 55 мин🍽 6 порц.🔥 576 ккаламериканская
Ингредиенты
Консервированные моллюски700 г
Устричный сок670 мл
Бекон100 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Пшеничная мука35 г
Красный картофель700 г
Лавровый лист2 шт
Свежий тимьян4 г
Жирные сливки1 стак.
Петрушка8 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Слейте жидкость из консервированных моллюсков в миску, добавьте устричный сок до объема примерно 5 стаканов, при необходимости долейте воды.
2
Нарежьте бекон и обжарьте в толстостенной кастрюле на среднем огне около 5 минут до хрустящей корочки.
3
Добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости примерно 5 минут.
4
Всыпьте измельченный чеснок и обжаривайте 30 секунд.
5
Добавьте пшеничную муку, перемешайте и готовьте 1 минуту.
6
Постепенно влейте устричный бульон, перемешивая.
7
Добавьте кубики красного картофеля (примерно 1 см), измельченный тимьян и лавровый лист.
8
Доведите до кипения и варите 15-20 минут до мягкости картофеля.
9
Вмешайте моллюсков, жирные сливки и петрушку.
10
Доведите до кипения, снимите с огня, удалите лавровый лист и приправьте черным перцем.