Топинамбур в вине
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 323 ккалфранцузская
Ингредиенты
Топинамбур1 кг
Белое сухое вино500 мл
Репчатый лук2 головки
Морковь1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Петрушка10 стеблей
Черный перец горошком6 шт
Помидоры1 шт
Лавровый лист1 шт
Сливочное масло100 г
Лимон1 шт
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Очистите топинамбур от тонкой кожуры и хорошо промойте.
2
Приготовьте бульон: смешайте 500 мл белого сухого вина с 500 мл воды, добавьте 2 нарезанных луковицы, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 1 помидор, 1 лавровый лист, 6 горошин черного перца и 10 веточек петрушки.
3
Доведите бульон до кипения и варите его 30 минут до готовности овощей.
4
Добавьте в кипящий бульон топинамбур и варите еще 20 минут до мягкости.
5
В отдельной миске взбейте растопленное сливочное масло с щепоткой соли, щепоткой белого перца и соком лимона.
6
Подавайте топинамбур горячим, полив его лимонно-масляным соусом.