Царский оливье
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 393 ккалрусская
Ингредиенты
Раковые шейки85 г
Куриная грудка90 г
Перепелиное яйцо2 шт
Салат романо2 головки
Картофель150 г
Морковь35 г
Огурцы100 г
Консервированный зеленый горошек30 г
Зеленые яблоки40 г
Лимон0.5 шт
Зеленый лук4 г
Маринованные огурцы40 г
Каперсы10 г
Зернистая горчица15 г
Майонез50 г
Вустерширский соус10 мл
Приготовление
1
Отварите картофель и морковь на слабом огне около 10 минут, а курицу — на среднем огне 8 минут.
2
Сварите перепелиные яйца в подсоленной воде 6 минут.
3
Нарежьте яблоко мелким кубиком (0,5 см) и сбрызните соком половины лимона, чтобы оно не потемнело.
4
Очистите и нарежьте кубиком 0,5 см картофель, морковь, свежий и маринованный огурцы, а также курицу. Каперсы разрежьте пополам, зеленый лук мелко нашинкуйте.
5
Соедините все нарезанные ингредиенты в миске, добавьте горошек, майонез, вустерширский соус и зернистую горчицу, хорошо перемешайте.
6
Выложите салат на листья салата романо в двух тарелках.
7
Украсьте раковыми шейками, кусочками яблока и половинками перепелиных яиц, подавайте.