Шоколадные капкейки из рутбира с ванильными шариками и взбитыми сливками

Разогрейте духовку до 180°C и застелите формы для маффинов бумажными вкладышами.

В сотейнике на среднем огне соедините рутбир, сливочное масло и какао-порошок, прогревая до однородности.

Добавьте в горячую смесь белый и коричневый сахар, перемешайте до растворения и полностью остудите.

В отдельной миске соедините муку, соду и соль.

Взбейте яйцо, влейте остывшую шоколадную смесь и аккуратно вмешайте в сухие ингредиенты до состояния слегка неоднородного теста.

Распределите тесто по формочкам на 2/3 или 3/4 объема и выпекайте около 17 минут до готовности.

Достаньте капкейки и дайте им полностью остыть.

Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.

С помощью круглой ложки сделайте неглубокие углубления в центре каждого капкейка.

Сформируйте шарики из ванильного мороженого и разместите их в углублениях.

Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок и украсьте ими капкейки, выкладывая капли или шарики вокруг мороженого.

Посадите на каждый капкейк коктейльную вишню и сразу подавайте.