Куриные грудки с соусом из фасоли
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 258 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриная грудка350 г
Апельсиновый сок60 мл
Мед1 г
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Молотый красный перец0.25 чайных ложек
Крупная сольпо вкусу
Красная консервированная фасоль400 г
Сладкий перец1 шт
Куриный бульон150 мл
Чеснок2 зуб.
Лимон0.5 шт
Тимьян4 стебля
Оливковое масло1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обсушить куриные грудки, очистить и измельчить чеснок, выжать лимонный сок и растолочь семена кумина.
2
Смешать апельсиновый сок, половину лимонного сока, чеснок, мёд, кумин, молотый красный перец и оливковое масло до полного растворения мёда.
3
Замариновать куриное филе в полученной смеси на 10 минут.
4
Пока курица маринуется, мелко нарезать оставшийся чеснок и произвольно нарезать сладкий перец.
5
В толстостенном сотейнике прогреть масло, обжарить чеснок и листья тимьяна на сильном огне 30-40 секунд до появления аромата.
6
Добавить сладкий перец и жарить 2 минуты, постоянно помешивая.
7
Всыпать красную фасоль и горячий куриный бульон, довести до кипения, затем тушить под крышкой на среднем огне 5-7 минут.
8
Снять соус с огня, слегка остудить и пробить блендером 3/4 объёма.
9
Вернуть пюрированную часть в сотейник, добавить оставшийся лимонный сок, соль и чёрный перец по вкусу.
10
Обжарить куриные грудки на сухой сковороде на сильном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
11
Посолить, накрыть крышкой и дать отдохнуть 1 минуту после выключения огня.
12
Подавать курицу с соусом из фасоли.