Лимонный курд с мёдом

Достаньте сливочное масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.

Разрежьте лимон на четыре части и прогрейте в микроволновке около 15 секунд, чтобы он отдал больше сока. При необходимости можно слегка нагреть на водяной бане.

Выжмите сок из лимона и, если кожура чистая и мягкая, натрите немного цедры на мелкой тёрке.

Отделите желтки от белков, используя только желтки.

В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте лимонный сок, цедру, желтки, сахар, мёд и размягчённое масло.

Поставьте смесь на средний огонь и непрерывно помешивайте в течение 5–10 минут, пока она не загустеет.

Процедите курд, если использовали цедру, перелейте в чистую банку и дайте полностью остыть.

Храните в холодильнике и подавайте как намазку для тостов или бутербродов.