Огурцы соленые
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 106 ккалрусская
Ингредиенты
Огурцы4 кг
Листья хрена150 г
Соцветия укропа200 г
Листья черной смородины100 г
Листья вишни50 г
Тмин10 г
Гвоздика1 г
Семена кориандра10 г
Лимонная кислота2 чайные ложки
Сахар5 чайных ложек
Крупная соль10 столовых ложек
Вода5 л
Черный перец горошком10 г
Приготовление
1
Промойте огурцы холодной водой и замочите их на 3–5 часов.
2
Выложите огурцы слоями в 10-литровое ведро или бочонок, добавляя листья хрена, укропа, смородины, вишни, тмин, гвоздику, кориандр и чёрный перец.
3
Приготовьте рассол из воды, соли, сахара и лимонной кислоты, залейте им огурцы.
4
Оставьте бочонок в тёплом месте на 3–5 дней для ферментации.
5
Перенесите в холодное место и храните 2–4 месяца до готовности.