Чечевичное карри
⏱ 100 мин🍽 8 порц.🔥 174 ккалиндийская
Ингредиенты
Красная чечевица100 г
Репчатый лук2 шт
Морковь3 шт
Сладкий перец1 шт
Чеснок6 зубчиков
Тертый имбирь70 г
Растительное маслопо вкусу
Свежая кинза (кориандр)6 веточек
Молотый кориандр1 чайная ложка
Паприка1 чайная ложка
Гарам-масала1 чайная ложка
Корица1 чайная ложка
Куркума1 чайная ложка
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Розовая гималайская сольпо вкусу
Консервированные помидоры400 г
Кокосовые сливки200 мл
Вода300 мл
Тыква400 г
Приготовление
1
Очистите тыкву, удалите семена и нарежьте кубиками примерно 3 см, отложите в сторону.
2
Промойте красную чечевицу, залейте холодной водой и варите 10–15 минут до мягкости.
3
В сотейнике разогрейте растительное масло на слабом огне, добавьте все специи и прогрейте 1–2 минуты, помешивая.
4
Увеличьте огонь, добавьте лук, морковь, сладкий перец, чеснок и имбирь, обжаривайте 10–15 минут до мягкости лука.
5
Влейте воду, добавьте консервированные помидоры и готовую чечевицу, тушите около 30 минут до мягкости моркови.
6
Вмешайте кокосовые сливки, доведите до кипения, снимите с огня и пробейте блендером до однородного соуса, приправьте солью и перцем.
7
Добавьте тыквенные кубики в соус, накройте крышкой и тушите 15–20 минут до мягкости, но чтобы они сохраняли форму.
8
Подавайте горячим с рисом, картофелем или бататом, украсив свежей кинзой.