Рисовый салат с креветками в суши-стиле, с авокадо и кунжутом
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 645 ккалазиатская
Ингредиенты
Вода1 л
Имбирь225 г
Рисовый уксус для суши150 мл
Соль1.25 г
Тигровые креветки16 шт
Соевый соус20 мл
Растительное масло90 мл
Кунжутное масло2.5 мл
Круглый рис90 г
Сахар1.25 г
Кунжутные семечки10 г
Латук650 г
Кресс-салат75 г
Ростки люцерны75 г
Авокадо2 шт
Морские сушеные водоросли в листах2 шт
Приготовление
1
Варите воду с крупным имбирём, 50 мл рисового уксуса и солью 20 минут на медленном огне после закипания.
2
Очистите креветки, оставив хвосты, разрежьте вдоль и разложите бабочкой, слегка посолите.
3
Смешайте 75 мл рисового уксуса, растительное масло, соевый соус и тёмное кунжутное масло, взбейте и посолите.
4
После 20 минут варки имбиря опустите креветки в воду на 1-2 минуты, достаньте, разверните и переложите в заправку.
5
Уберите имбирь, сварите рис в той же воде 15 минут, откиньте и смешайте с рисовым уксусом и сахаром.
6
Подсушите кунжут в духовке при 250 градусах 5 минут до золотистого цвета и добавьте в рис.
7
Вымойте и обсушите латук, смешайте с кресс-салатом и ростками люцерны, добавьте немного заправки.
8
Разложите салат по 4 тарелкам, украсьте 4 ломтиками авокадо, 4 креветками и рисом, полейте заправкой.
9
Подсушите листы водорослей над открытым огнём по 30 секунд с каждой стороны, нарежьте полосками и посыпьте блюдо.