Мясная чорба

Нарежьте картофель кубиками и залейте горячей водой в кастрюле, накройте крышкой и поставьте вариться.

На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте свинину под крышкой 3-4 минуты, посолите, поперчите и готовьте до золотистой корочки.

Добавьте к мясу кубики моркови и обжаривайте 2 минуты без крышки.

Переложите обжаренные мясо и морковь в кастрюлю с картофелем.

На той же сковороде обжарьте репчатый лук и выложите его на отдельную тарелку.

Переложите часть сваренного картофеля и моркови из кастрюли к луку.

На сливочном масле обжарьте столовую ложку пшеничной муки до золотистого цвета, влейте 150 г сливок и перемешайте до однородности.

Смешайте в отдельной емкости картофель, морковь, лук, сливочную муку и примерно один половник бульона из кастрюли, взбейте блендером до однородного состояния.

Добавьте полученную смесь обратно в кастрюлю, перемешайте, при необходимости посолите.

Влейте оставшиеся 50 г сливок, перемешайте и прогрейте на слабом огне 3 минуты.

Подавайте чорбу горячей или тёплой.