Паста с радиккьо, панчеттой и луком

Разберите круглый радиккьо на отдельные листья и выложите их в сухую сковороду.

Поставьте сковороду на средний огонь под крышкой до выделения сока, затем слейте жидкость, чтобы убрать горечь.

Слегка отожмите листья, мелко нарежьте и отложите в сторону.

Отварите пенне в подсоленной воде до готовности.

В той же сковороде разогрейте ложку оливкового масла и обжарьте кубики панчетты с луком до золотистого цвета.

Добавьте подготовленный радиккьо, перемешайте и снимите с огня.

Переложите готовую пасту в сковороду и хорошо перемешайте с начинкой.