Овощной салат с тушеным перцем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 164 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Свежий красный перец1 шт
Свежий желтый перец1 шт
Зеленый перец1 шт
Помидоры черри15 шт
Зеленый лук150 г
Чеснок1 зуб.
Огурцы2 шт
Кинзапо вкусу
Зеленый базиликпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло2 столовые ложки
Бальзамический уксус1 столовая ложка
Приготовление
1
Разрежьте баклажаны пополам, затем на средние дольки; обжарьте их с двух сторон до золотистой корочки и выложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
2
Нарежьте сладкие перцы среднего размера на квадратики и обжарьте в оливковом масле 5–7 минут до золотистого цвета, затем отложите.
3
Разрежьте помидоры черри на четвертинки и крупно нарежьте огурцы.
4
Сложите все подготовленные овощи в большую салатницу, не перемешивая, чтобы сохранить текстуру и избежать лишнего сока.
5
Добавьте крупно нарезанный чеснок, зелёный лук, кинзу и базилик; приправьте солью и чёрным перцем, сбрызните бальзамическим уксусом.
6
Аккуратно перемешайте салат двумя ложками, чтобы равномерно распределить специи и сохранить форму овощей.