Форель, запеченная с лимоном, перцем, зеленью и брюссельской капустой

Подготовьте форель: удалите чешую, плавники и хвост, сделайте надрезы вдоль хребта для лучшего проникновения маринада.

Смешайте сок половины лимона, соль и специи, натрите рыбу, а внутрь положите крупно нарезанную петрушку и кольца оставшегося лимона. Оставьте мариноваться на 20–30 минут.

Подготовьте брюссельскую капусту: сделайте крестообразный надрез сверху и наколите бока зубочисткой, чтобы она впитала соки при запекании.

Выстелите противень двумя слоями фольги, смажьте половину сливочным маслом и выложите рыбу.

Вокруг форели разложите брюссельскую капусту, сверху посыпьте кольцами лука-порея и полукольцами паприки, добавьте соль по вкусу и кусочки сливочного масла.

Аккуратно заверните рыбу в фольгу, оставив края для накрытия.

Запекайте при 200°C около 1,5 часов, затем снизьте температуру до 180°C и готовьте еще 15 минут.

Достаньте рыбу, разверните фольгу и подавайте горячей с овощами.