Хлеб венский
⏱ 180 мин🍽 7 порц.🔥 317 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшеничная мука450 г
Вода250 мл
Сливочное масло50 г
Сахар30 г
Соль9 г
Свежие дрожжи10 г
Сухое молоко25 г
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Замесите тесто из муки, воды, масла, сахара, соли, дрожжей, сухого молока и яйца на низкой скорости 6 минут, затем на средней 6 минут, пока оно не станет мягким и не будет собираться вокруг крюка.
2
Поставьте тесто на расстойку в смазанном маслом контейнере на 1 час.
3
Разделите тесто на 3 части по 250-300 г, сформируйте батоны, сделайте поперечные надрезы каждые 5 мм, смажьте желтком и оставьте под плёнкой на 70-120 минут для окончательной расстойки.
4
Выпекайте батоны 30 минут при 240 градусах до золотистой корочки.