Лещ балтийский, томленый

Разогрейте духовку до 150°C.

Очистите и выпотрошите леща, нарежьте рыбу на четыре порционные части.

Промойте куски, обсушите бумажными полотенцами, затем посолите и посыпьте приправой для рыбы с обеих сторон.

Разогрейте сковороду на сильном огне. Обваляйте каждый кусок в пшеничной муке.

Обжарьте рыбу в растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон, не дожидаясь полной прожарки.

Смажьте глубокий противень маслом и выложите на него обжаренные куски рыбы.

В миске соедините сметану, майонез и укроп. При необходимости добавьте немного воды, чтобы соус стал более жидким.

Залейте рыбу соусом, накройте противень крафтовой бумагой и отправьте в духовку на 3 часа.

После томления извлеките рыбу, удалите хребет и подавайте, наслаждаясь мягким мясом без мелких косточек.