Пирог с капустой и лесными грибами
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 431 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко300 мл
Сахар2 столовые ложки
Свежие дрожжи50 г
Пшеничная мука600 г
Сливочное масло100 г
Свежие грибы200 г
Капуста400 г
Репчатый лук1 головка
Растительное масло3 столовые ложки
Петрушка2 веточки
Яичный желток1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
В подогретом молоке с солью и сахаром растворить свежие дрожжи.
2
Добавить просеянную муку и замесить тесто.
3
Влить остывшее растопленное сливочное масло и хорошо вымесить.
4
Накрыть тесто и оставить в тепле на 1,5 часа для подъёма.
5
Обмять поднявшееся тесто и дать расстояться ещё 1,5 часа.
6
Отварить свежие грибы и мелко нарезать.
7
Нарезать капусту, перетереть с солью, оставить на 10 минут и отжать сок.
8
Мелко нарезать репчатый лук.
9
В сковороде на растительном масле обжарить лук до золотистого цвета.
10
Добавить капусту и слегка обжарить, помешивая.
11
Всыпать грибы, петрушку, соль и перец, готовить ещё 7 минут.
12
Разогреть духовку до 180 градусов.
13
Разделить тесто на две неравные части, большую раскатать и выложить в форму.
14
Равномерно распределить начинку по основе.
15
Раскатать меньшую часть теста, накрыть ею начинку и защипнуть края.
16
Смазать верх пирога яичным желтком.
17
Выпекать в духовке 45–50 минут до готовности.