Паэлья с морепродуктами «по-русски»

Нарежьте лук, чеснок и сладкий перец крупными кубиками.

В 1 литре слегка подогретой воды растворите 1/3 ч. л. шафрана и 1 ст. л. молотой паприки.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на огне выше среднего.

Обжарьте лук и чеснок около 2 минут до прозрачности, затем добавьте перец и готовьте ещё 1 минуту.

Добавьте морепродукты (кроме креветок, если они сырые) и уменьшите огонь до слабого кипения.

Натрите помидоры на тёрке до состояния пюре, добавьте в сковороду и посолите по вкусу.

Тщательно перемешайте все ингредиенты, равномерно распределив морепродукты по дну сковороды.

Равномерно засыпьте 300 г круглого риса, не перемешивая.

Аккуратно влейте воду со специями, чтобы она покрывала рис на толщину пальца.

Доведите до слабого кипения и готовьте 20 минут, не мешая рис.

Через 10 минут добавьте сырые креветки (если используете).

После 20 минут, когда вода почти выкипит, добавьте варёные креветки, мидии, зелёный горошек и стручковую фасоль.

Готовьте ещё 5 минут, затем накройте крышкой, снимите с огня и дайте настояться 10 минут.