Постные блины из гречневой муки

В половине стакана теплого молока растворить свежие дрожжи, затем влить оставшееся молоко.

Постоянно помешивая, постепенно всыпать 2 стакана гречневой муки, тщательно размешать до однородности без комков.

Накрыть ёмкость полотенцем и оставить в тепле (например, у батареи) до увеличения объема в 2-3 раза.

Добавить к подошедшему тесту оставшуюся муку, молоко и соль, хорошо перемешать и снова дать расстояться в тепле.

Когда тесто повторно поднимется, аккуратно зачерпывать его, чтобы не опустить, и выкладывать на сковороду, смазанную растительным маслом.

Выпекать блины до готовности, переворачивая на другую сторону.