Сима — финский мед (Sima)

Вымойте лимоны, нарежьте их тонкими ломтиками и удалите косточки.

Смешайте лимонные ломтики с кожурой, белый и коричневый сахар в большой ёмкости.

Вскипятите половину воды и залейте ею лимонную смесь с мёдом, хорошо перемешайте.

Добавьте оставшуюся холодную воду и дайте жидкости немного остыть.

Всыпьте пивные дрожжи, когда жидкость станет тёплой.

Оставьте смесь при комнатной температуре на сутки до начала брожения.

В чистые бутылки положите немного изюма и ложку сахара.

Процедите сусло в бутылки, неплотно закройте крышками и уберите в прохладное место.

Сима готова, когда изюминка всплывёт наверх.