Борщ с мясными копченостями, сметаной и чипсами из бекона
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 582 ккалрусская
Ингредиенты
Телячий бульон3 л
Свекла250 г
Белокочанная капуста300 г
Морковь100 г
Репчатый лук100 г
Картофель200 г
Томатная паста80 г
Сливочное масло100 г
Растительное масло60 мл
Винный уксус50 мл
Сахар40 г
Лавровый лист2 шт
Петрушка20 г
Кинза20 г
Базилик20 г
Сметана150 г
Приготовление
1
Подготовить овощи: вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
2
Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого оттенка.
3
Спассеровать томатную пасту на сливочном масле.
4
Сварить свеклу на медленном огне с добавлением сахара, винного уксуса и воды.
5
Обжарить капусту на сливочном масле до полуготовности.
6
Довести телячий бульон до кипения, добавить картофель, затем спассерованные лук и морковь.
7
Ввести в суп томатную пасту и довести до кипения.
8
За 5 минут до готовности добавить свеклу и капусту, довести до кипения.
9
Добавить чеснок, зелень, лавровый лист, соль и перец, накрыть крышкой и дать настояться.
10
Подавать со сметаной, зеленью и чипсами из бекона.