Ананасы в имбирно-ромовом сиропе

Очистите два средних ананаса и нарежьте их ломтиками.

Нарежьте свежий имбирь кружками толщиной около 2 см.

В кастрюлю добавьте воду, сахар и имбирь, доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится.

Варите сироп еще 3 минуты, затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут.

Удалите имбирь из сиропа и добавьте ананасовые ломтики.

Варите ананас в сиропе под крышкой на среднем огне 6-8 минут, периодически помешивая, до полупрозрачности.

Выньте ананас из сиропа шумовкой и выложите в креманки или салатники.

Продолжайте варить сироп 10-15 минут, пока объем не уменьшится примерно до 2 стаканов.

Добавьте темный ром (около 1/3 стакана) и прогрейте на слабом огне еще 1 минуту.

Разлейте горячий сироп по креманкам с ананасом и оставьте остывать при комнатной температуре около 45 минут.