Сливочный суп из рыбы с грибами и кольраби
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 326 ккалфранцузская
Ингредиенты
Рыба1 кг
Морковь1 шт
Репчатый лук1 головка
Репа1 шт
Кольраби100 г
Белые грибы100 г
Сливки70 мл
Яичный желток2 шт
Сливочное масло20 г
Сольпо вкусу
Молотый белый перецпо вкусу
Приготовление
1
Рыбу промыть, нарезать кусками, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 5 минут.
2
Добавить в бульон очищенные лук и морковь, посолить и варить 30 минут.
3
Достать лук и морковь, пробить блендером и вернуть в суп.
4
Отварить кольраби, измельчить и добавить в суп.
5
Нарезать репу кубиками, добавить в суп и варить 20 минут.
6
Белые грибы промыть, отварить в подсоленной воде, снова промыть, измельчить и добавить в суп. Варить 10 минут.
7
Смешать яичные желтки со сливками и сливочным маслом, добавить в суп, проварить 2 минуты и снять с огня. Посолить и поперчить по вкусу.