Сардины гриль в перце

Разогрейте гриль до максимального жара. Очистите сардины от чешуи, вымойте их и тщательно обсушите бумажным полотенцем.

Слегка разомните в ступке смесь белого, чёрного и розового перца горошком, не превращая в порошок.

Смешайте в миске раздавленный перец, нарезанный укроп, раздавленный чеснок, цедру одного лимона, соль и оливковое масло.

Вымойте розмарин, положите веточку внутрь каждой сардины и щедро полейте рыбу пряной смесью с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 10 минут.

Пока рыба маринуется, вымойте латук и кресс-салат, мелко нарежьте латук и выложите на тарелки. Второй лимон нарежьте дольками и добавьте к салату.

Обжарьте сардины на раскалённом гриле по 2-3 минуты с каждой стороны до лёгкой корочки.

Выложите по две сардины на подготовленные порции салата и полейте оставшимся пряным соусом.