Эклеры со сливочным кремом из копченого лосося с зеленью
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 202 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука75 г
Сливочное масло75 г
Сольпо вкусу
Копченый лосось100 г
Куриное яйцо2 шт
Сливочный сыр200 г
Зелень1 пуч.
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 210 градусов.
2
Вскипятите 250 мл воды, добавьте масло, соль и сахар, затем всыпьте муку и варите, помешивая, около 5 минут.
3
Остудите тесто до 60–70 градусов и постепенно вмешайте яйца, взбивая до гладкой массы.
4
Выложите тесто ложкой на подготовленный противень и выпекайте 20–25 минут.
5
Снизьте температуру до 100 градусов и подсушите эклеры, чтобы они не осели.
6
Смешайте в блендере сливочный сыр, нарезанный копчёный лосось и зелень до однородного крема.
7
Разрежьте остывшие эклеры и наполните их кремом.