Треска на пару с ароматной похлебкой
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 425 ккалфранцузская
Ингредиенты
Анис (бадьян)1 шт
Базилик2 пучка
Филе трески2 шт
Оливковое маслопо вкусу
Морская сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Семена кориандра30 шт
Белый перец горошком20 г
Овощи500 г
Рыбный бульон500 мл
Лимон2 шт
Кинза20 шт
Петрушка1 пуч.
Лимонная трава3 шт
Приготовление
1
Разотрите в ступке или нарежьте ножом анис, кориандр, белый перец горошком и морскую соль.
2
В кастрюлю, подходящую по диаметру для паровых емкостей, добавьте специи, рыбный бульон и овощи.
3
Доведите похлебку до кипения на сильном огне, затем накройте крышкой и варите на медленном огне 10 минут для раскрытия аромата.
4
Выложите в паровую емкость листья базилика, сверху положите филе трески, щедро приправьте солью и перцем, сбрызните оливковым маслом.
5
Накройте емкость крышкой и установите на кипящую похлебку, готовьте на пару 8 минут до готовности рыбы.
6
Снимите кожу с трески, подавайте горячей с оливковым маслом, морской солью и свежемолотым черным перцем.