Ароматная говядина в карри
⏱ 35 мин🍽 4 порц.🔥 768 ккалиндийская
Ингредиенты
Семена кориандра2 столовые ложки
Семена тмина2 столовые ложки
Зеленые коробочки кардамона3 шт
Белый перец горошком2 чайные ложки
Тертый имбирь2 чайные ложки
Чеснок4 зуб.
Красный лук2 головки
Красный перец чили4 шт
Листья кинзы (кориандра)0.75 стаканов
Оливковое масло3 столовые ложки
Говядина1 кг
Консервированные помидоры400 г
Томатная паста2 столовые ложки
Говяжий бульон300 мл
Йогурт200 г
Рис басматипо вкусу
Приготовление
1
Обжарьте тмин, кориандр, кардамон и белый перец на среднем огне до аромата, остудите и растолките в ступке.
2
Смешайте в блендере молотые специи, имбирь, чеснок, лук, чили и половину кинзы до однородной пасты.
3
Обжарьте кусочки говядины в масле до золотистой корочки и отложите.
4
В той же сковороде протушите карри-пасту 3 минуты до характерного запаха.
5
Верните мясо, добавьте помидоры, томатную пасту и бульон, тушите под крышкой на слабом огне 1 час.
6
Снимите крышку и готовьте ещё 30 минут до мягкости мяса и загустения соуса, посолите.
7
Перед подачей вмешайте йогурт и оставшуюся кинзу, подавайте с рисом басмати.