Пралиновое мороженое с темной карамелью
⏱ 340 мин🍽 4 порц.🔥 766 ккалфранцузская
Ингредиенты
Миндаль100 г
Тростниковый сахар115 г
Сливки185 мл
Сахар2 столовые ложки
Сыр маскарпоне250 г
Белый шоколад125 г
Инжирпо вкусу
Приготовление
1
Выстелите противень фольгой, смажьте маслом и распределите по нему миндаль.
2
В маленькой кастрюле на слабом огне растопите тростниковый сахар до золотистой карамели (3-5 минут), не помешивая.
3
Быстро вылейте карамель на орехи, дайте застыть, затем разбейте скалкой или измельчите в комбайне до мелкой крошки.
4
Отдельно взбейте сливки до устойчивых пиков.
5
В миске соедините маскарпоне с растопленным белым шоколадом.
6
Аккуратно вмешайте взбитые сливки в пралине, затем добавьте шоколадно-сырную смесь.
7
Переложите массу в литровую форму, накройте пергаментом и заморозьте минимум на 5 часов (лучше на ночь).
8
Для подачи: на противне с фольгой и маслом растопите обычный сахар под грилем 2 минуты до золотистой карамели, остудите и разломайте на кусочки.
9
Достаньте карамель из морозилки на 30 минут для лёгкого размягчения.
10
Подавайте мороженое, украсив карамельными кусочками и свежим инжиром.