Стейк из говядины с перечным соусом
⏱ 20 мин🍽 1 порц.🔥 685 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий стейк1 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Тимьян2 веточки
Розмарин2 веточки
Черный перец горошкомпо вкусу
Сольпо вкусу
Сливочное масло50 г
Куриный бульон100 мл
Красное сухое вино100 мл
Лук30 г
Сливки150 мл
Перец чилипо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Стейк замаринуйте в растительном масле с солью, чёрным перцем, тимьяном и розмарином на 1 минуту.
2
Готовьте стейк на гриле при режиме medium rare.
3
Пока стейк жарится, мелко нарежьте лук и добавьте к нему перец чили.
4
В глубокой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте лук с чили.
5
Влейте красное сухое вино и куриный бульон, добавьте нарезанный чеснок, соль, молотый и гороховый чёрный перец.
6
Доведите соус до кипения и варите 2 минуты.
7
Влейте сливки и выпаривайте около 8 минут до консистенции густой сметаны, затем снимите с огня.
8
Готовый стейк выложите на бумажные полотенца для стекания лишнего сока.
9
Подавайте стейк, посыпав чили и зеленью, с отдельной порцией перечного соуса.