Спинка косули с маринованной грушей
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 677 ккалевропейская
Ингредиенты
Мясо косули200 г
Ягоды можжевельника1 г
Замороженная клюква5 г
Груши100 г
Клюквенный соус60 мл
Маринад90 мл
Мята1 г
Розмарин1 г
Красное вино600 мл
Мед100 г
Корица1 шт
Гвоздика3 шт
Приготовление
1
Замаринуйте корейку косули в красном вине с клюквой, розмарином, солью и специями на 12 часов.
2
Разрежьте груши пополам, удалите семена и добавьте в сотейник с 0,5 л красного вина, мёдом, корицей и гвоздикой.
3
Варите груши на медленном огне 25 минут, пока они не станут мягкими.
4
Обжарьте маринованное мясо на сковороде до средней прожарки (medium).
5
Разогрейте приготовленные груши, нарежьте их веером и выложите на тарелку рядом с мясом.
6
Подавайте блюдо, полив клюквенным соусом и украсив свежей клюквой и веточкой розмарина.