Кимчи из зеленого лука
⏱ 1470 мин🍽 10 порц.🔥 60 ккалкорейская
Ингредиенты
Зеленый лук600 г
Чеснок15 зубчиков
Рисовая мука10 г
Тертый имбирь20 г
Рыбный соус6 столовых ложек
Коричневый сахар2 столовые ложки
Перец чили хлопьями0.6 стаканов
Кунжутные семечки1 чайная ложка
Приготовление
1
Очистите и промойте зелёный лук, удалив корешки.
2
Сварите рисовый кисель: смешайте 200 мл воды с рисовой мукой и варите на среднем огне 10 минут, помешивая.
3
В блендере соедините чеснок, имбирь, рыбный соус, сахар и остывший кисель до состояния пасты, затем добавьте хлопья чили.
4
Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого оттенка.
5
Натрите лук пастой, сформировав из 2–3 перьев плотные узлы.
6
Уложите лук в герметичный контейнер, посыпьте кунжутом, удалите воздух и ферментируйте при комнатной температуре 1–3 дня.