Слоеный пирог с куртом и грибами

Разморозьте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности под полотенцем. Нарежьте свежие грибы тонкими ломтиками, а петрушку мелко порубите.

Обжарьте грибы с кусочком сливочного масла и каплей лимонного сока на слабом огне до 10 минут, затем остудите. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Раскатайте тесто в одном направлении до толщины 3 мм. Вырежьте круг диаметром 23 см, чтобы он покрыл дно и бортики формы на 20 см. Оставшееся тесто отложите.

Выложите тесто в форму, наколите вилкой и отправьте в духовку на 10 минут для предпечки.

Смешайте остывшие грибы с раскрошенным куртом, рубленой петрушкой и слегка взбитым яйцом (немного белка оставьте для смазки). Посолите по вкусу.

Достаньте основу, выложите начинку, накройте раскатанным остатком теста и хорошо защипните края. Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара и смажьте верх яичным белком.

Пеките 15-20 минут до золотистого цвета, в конце можно включить гриль. Дайте пирогу постоять в форме 10 минут, затем подавайте теплым.