Нут с баклажаном
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 622 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут100 г
Баклажаны2 шт
Оливковое масло4 столовые ложки
Кинза1 пуч.
Петрушка4 стебля
Чеснок2 зуб.
Лимонный сок2 столовые ложки
Белый винный уксус1 столовая ложка
Семена зиры0.5 чайных ложек
Молотая паприка0.5 чайных ложек
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Замочите нут на ночь или на 4–6 часов, затем слейте воду и отварите в подсоленной воде 60–90 минут до готовности, не переваривая.
2
Нарежьте баклажаны крупными кубиками, обжарьте на оливковом масле до румяной корочки, посолите и тушите до мягкости, после чего остудите.
3
Измельчите кинзу, петрушку и чеснок, смешайте с паприкой, зирой, оливковым маслом, белым винным уксусом и лимонным соком.
4
Соедините нут, баклажаны и заправку, посолите по вкусу и дайте настояться в холодильнике около 2 часов.