Салат из баклажанов с укропом и чесноком
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 209 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны3 шт
Крупная соль3 столовые ложки
Оливковое масло9 столовых ложек
Красный сладкий перец3 шт
Чеснок8 зубчиков
Укроп3 веточки
Уксус3 столовые ложки
Сахар2 чайные ложки
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны мелкими кубиками, посолите и оставьте в дуршлаге на час для удаления лишней влаги.
2
Разогрейте гриль и обжарьте целые перцы около 25 минут, периодически переворачивая, до мягкости и поджаристой кожицы.
3
Дайте перцам остыть под плёнкой 15 минут, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками.
4
Промойте баклажаны холодной водой и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
5
На среднем огне разогрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте баклажаны с чесноком тремя партиями по 5 минут до золотистого цвета, добавляя масло при необходимости.
6
Выложите обжаренные баклажаны в миску, добавьте нарезанные перцы, укроп и уксус, хорошо перемешайте.
7
Уберите салат в холодильник на ночь для пропитки и подачи в холодном виде.