Перец, фаршированный гречкой и сыром
⏱ 40 мин🍽 2 порц.🔥 946 ккалрусская
Ингредиенты
Зеленый перец4 шт
Морковь1 шт
Гречневая крупа0.5 стаканов
Сметана5 столовых ложек
Горчица1 столовая ложка
Адыгейский сыр150 г
Петрушкапо вкусу
Укроппо вкусу
Топленое масло3 столовые ложки
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Куркума0.5 чайных ложек
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Соль1 чайная ложка
Приготовление
1
Подготовьте начинку: промойте гречку, морковь натрите на крупной терке, а адыгейский сыр разомните руками на мелкие кусочки.
2
В сковороде разогрейте 2 ст. л. топлёного масла, обжарьте семена кумина до лёгкого потемнения, затем добавьте молотый чёрный перец и куркуму, прогрев смесь 5 секунд.
3
Добавьте морковь и жарьте 5–7 минут, после чего вмешайте сыр и готовьте ещё несколько минут.
4
Всыпьте гречку, посолите, залейте водой в пропорции 1:2, накройте крышкой и томите на минимальном огне до готовности крупы.
5
Пока гречка готовится, подготовьте перцы: вымойте, удалите верхушки и семена, затем обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими и ушла горечь.
6
Готовую гречку смешайте с топлёным маслом и плотно набейте ею перцы.
7
Выложите фаршированные перцы на смазанный маслом противень и запекайте в духовке 10 минут.
8
Приготовьте соус: смешайте сметану, горчицу и рубленую зелень (петрушку и укроп).
9
Достаньте перцы из духовки, обильно полейте их соусом и верните в духовку ещё на 5–7 минут.