Луковый бульон (Potage a l'oignon)

Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Залейте лук водой, доведите до кипения и варите до готовности.

Добавьте в бульон подсушенные корки белого хлеба и дайте покипеть несколько минут.

При желании вмешайте каперсы.

Подавайте суп с ломтиками хлеба, подсушенными в духовке и слегка сбрызнутыми уксусом.