Хаш
⏱ 1485 мин🍽 2 порц.🔥 287 ккалкавказская
Ингредиенты
Говяжья нога300 г
Говяжий рубец100 г
Вода500 мл
Сольпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Тонкий лавашпо вкусу
Редькапо вкусу
Приготовление
1
Очистите говяжьи ножки, опалите их, соскоблите остатки и тщательно промойте, затем разрежьте на крупные куски.
2
Замочите подготовленные ножки в холодной воде на сутки, периодически меняя воду каждые 2-3 часа.
3
Промойте ножки повторно, переложите в глубокую кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрывала мясо на 15-20 см.
4
Варите хаш без соли на слабом огне, снимая пену, пока мясо не станет мягким и легко отходит от костей. По желанию добавьте варёный рубец в процессе.
5
Подавайте хаш в очень горячем виде.
6
Отдельно подайте соль, чесночную пасту на бульоне, свежую редьку и тонкий лаваш.