Пирог с курагой и яблоками

Залейте курагу кипятком на 5–10 минут, затем промойте и мелко нарежьте.

Смешайте нарезанную курагу с белым вином и оставьте до полного впитывания жидкости.

Отделите белки от желтков и взбейте белки до пиков.

Взбейте желтки с сахаром до побеления, добавьте мягкое сливочное масло и ванилин.

Просейте муку с разрыхлителем в яично-масляную смесь и перемешайте.

Аккуратно введите взбитые белки в тесто, при необходимости добавьте немного молока для консистенции.

Добавьте в тесто замоченную курагу и хорошо перемешайте.

Очистите яблоки, нарежьте четвертинками и сделайте надрезы на каждой дольке.

Смажьте форму маслом, выложите тесто и разровняйте поверхность.

Выложите яблоки на тесто и посыпьте молотой корицей.

Выпекайте в разогретой до 170–180°C духовке 40–50 минут, накрыв фольгой, если верх подгорает.