Жаренная куриная грудка с салатом айсберг

Подготовьте курицу: снимите филе с грудки, оставив кожицу, посолите и поперчите со стороны шкурки, слегка вдавив специи.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом, обжарьте раздавленные дольки чеснока до аромата, затем выложите курицу шкуркой вниз, жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, приправив вторую сторону. Уберите чеснок, если он начнёт темнеть.

Влейте по краю сковороды 2 ст. л. бальзамического уксуса, сбрызните курицу соком четвертинки лимона, выпарите жидкость и снимите мясо. Дайте отдохнуть 3–4 минуты.

Для соуса взбейте яичный желток с горчицей, 50 мл оливкового масла, солью и соком четвертинки лимона до состояния майонеза.

Порвите руками листья айсберга, смешайте их с приготовленным соусом в миске.

Выложите салат на тарелку, сверху положите нарезанную по диагонали курицу (куски толщиной около 1 см) и полейте соусом со сковороды.