Яблочно-карамельный пудинг
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 721 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко4 стакана
Яичный желток6 шт
Ванильный стручок1 шт
Сахар1 стак.
Сливочное масло90 г
Яблоко5 шт
Светло-коричневый сахар0.75 стаканов
Молотая корица1.5 чайных ложек
Молотый мускатный орех0.25 чайных ложек
Лимонный сок25 мл
Крупная соль0.25 чайных ложек
Куриное яйцо3 шт
Жирные сливки1.5 стаканов
Ванилин2 чайные ложки
Французский багет1 шт
Приготовление
1
В сотейнике взбейте четверть стакана сахара с яичными желтками, добавьте два стакана молока и ванильный стручок. Доведите до кипения и варите на слабом огне около десяти минут, помешивая, до загустения. Процедите и полностью остудите.
2
В чугунной сковороде растопите сливочное масло и потушите четвертинки яблок примерно десять минут. Всыпьте четверть стакана светло-коричневого сахара, молотую корицу, мускатный орех и лимонный сок. Готовьте до карамелизации и остудите.
3
Отдельно смешайте оставшийся сахар, крупную соль, куриное яйцо, молоко, жирные сливки и ванилин. Аккуратно выложите ломтики французского багета между остывшими яблочными дольками в сковороде.
4
Залите яблочно-багетную основу яичной смесью и дайте постоять около двадцати минут. Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке примерно тридцать пять минут. Остудите и подавайте с ванильным соусом.