Суп-пюре из жареного пастернака со специями
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 217 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Семена кориандра1 чайная ложка
Семена кумина (зира)1.25 чайных ложек
Куркума0.5 чайных ложек
Семена горчицы0.5 чайных ложек
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Пастернак700 г
Сливовидные помидоры2 шт
Овощной бульон1.2 л
Лимонный сок1 столовая ложка
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 220°C.
2
Смешайте оливковое масло с семенами кориандра, кумина, куркумой и горчицей.
3
Добавьте к специям нарезанный пастернак, лук, чеснок и помидоры, перемешайте.
4
Выложите овощи на противень и запекайте 30 минут до мягкости.
5
Переложите запеченные овощи в блендер, добавьте половину овощного бульона и взбейте до однородного пюре.
6
Перелейте пюре в кастрюлю, влейте оставшийся бульон, посолите и поперчите.
7
Доведите суп до кипения, прогрейте, снимите с огня и добавьте лимонный сок.
8
Подавайте суп, посыпав оставшимися семенами кумина.