Форель жареная по-шотландски

Разделать форель на филе с кожей и реберными костями, затем нарезать на порционные куски.

В молоко добавить соль и молотый черный перец, опустить рыбу и оставить мариноваться на 30 минут.

После маринада запанировать куски рыбы в овсяной муке.

Разогреть жир на сковороде и обжарить рыбу с обеих сторон до готовности.

Подавать горячим с ломтиками лимона и свежей зеленью.