Миндальный пирог из слоеного теста

Бланшируйте миндаль в кипятке 5-10 минут, затем охладите и очистите от кожицы, хорошо высушив его.

Измельчите миндаль в мелкую крошку, смешайте с сахарной пудрой, щепоткой соли и одним яйцом до однородности.

Раскатайте слоеное тесто и вырежьте два круга. На один круг выложите начинку, оставив 2 см до края, накройте вторым кругом и плотно защипните края вилкой.

Сделайте неглубокие надрезы от центра к краям и при желании смажьте поверхность взбитым яйцом.

Выпекайте на нижнем уровне духовки при 220 градусах 20-25 минут до золотистого цвета.

Посыпьте готовый пирог сахарной пудрой и, по желанию, тонко нарезанным миндалем.