Утка с яблоками и картофелем

Очистите утку от излишков жира, который можно сохранить для дальнейшего использования. Обильно приправьте тушку солью и свежемолотым перцем с обеих сторон.

Разотрите чеснок в пасту и нанесите на мясо и кожу птицы. Сверху смажьте шкурку тонким слоем мёда для карамелизации.

Выньте сердцевину из 2-3 кислых яблок, вставьте в них гвоздику и уложите внутрь брюшной полости утки. Поместите птицу в рукав для запекания и запекайте при 200°C около 1,5 часов.

За 40-60 минут до конца приготовления достаньте утку, добавьте на противень картофель, надрезанный крест-накрест, и оставшиеся яблоки. Продолжайте запекать до полной готовности.