Мясной пирог с картошкой по-уральски

Подготовьте дрожжевое тесто: замесите по классическому рецепту или используйте заранее размороженное.

Разморозьте мясной фарш, очистите лук и картофель.

Нарежьте лук четвертинками колец и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Натрите картофель на крупной тёрке и добавьте к луку.

Смешайте в сковороде картофель, лук, фарш, немного воды, соль и чёрный перец.

Тушите начинку до готовности мяса (до серого цвета), оставив её слегка влажной, затем дайте постоять под крышкой 10 минут.

Смажьте форму маслом, раскатайте половину теста и выложите на дно и стенки.

Разложите начинку, накройте вторым пластом теста и защипните края.

Сделайте проколы вилкой или отверстие сверху для выхода пара.

Смажьте пирог яйцом и запекайте в духовке при 180°C около 35–40 минут.