Баранина, тушеная в белом вине с картофелем и маслинами

Лук мелко нашинкуйте, чеснок нарежьте тонкими пластинками, а тимьян измельчите. Картофель очистите и нарежьте кружками толщиной около 2,5 см.

Баранину натрите смесью соли и молотого черного перца.

В разогретом оливковом масле на среднем огне обжарьте чеснок около 1 минуты, затем снимите его со сковороды.

В той же сковороде обжарьте бараньи отбивные по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду лук, лавровый лист и немного соли. Тушите 10-12 минут, помешивая, затем влейте белое сухое вино и доведите до кипения.

В форму для запекания выложите половину картофеля, сверху распределите луково-винный соус, чеснок, тимьян и маслины. Выложите мясо и второй слой картофеля, залейте куриным бульоном.

Запекайте в духовке при 190 градусах около 90 минут. Периодически проверяйте готовность мяса и поливайте картофель соусом, если он начинает подсыхать.